|
600 gr di vitellone in piccoli pezzi, 1 cipolla tritata, 50 gr di pancetta
affumicata a dadini, ½ peperone, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaino di paprika
forte, 2 cucchiaini di paprika dolce, ½ cucchiaino di kümmel, brodo il
necessario, olio, 300 gr di tagliatelle all'uovo spezzettate.
Rosolare nell'olio cipolla e pancetta; aggiungere acqua o brodo per cuocere
bene la cipolla. Togliere dal fuoco, mettere le papriche ed il kümmel;
rimettere sul fuoco e aggiungere un goccio d'acqua; rimescolare un momento.
Mettere la carne e farla rosolare bene a fuoco forte: intanto cospargerla
con una cucchiaiata di farina e bagnare con brodo. Aggiungere il peperone e
far cuocere la patata con la carne. Gettare la pasta quando la patata è
cotta.
|
