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300 g di vitello, 300 g di carne di maiale, 300 g di filetto di manzo, 100 g
di pancetta affumicata, 100 g di strutto, 150 g di cipolle, sale e pepe, 10
g di paprika, 150 di peperoncini verdi, 80 g di pomodori, 3 dl di panna
acida, 30 g di farina.
Fate soffriggere nello strutto le cipolle con il filetto di manzo, il maiale
e il vitello, ma tenendo conto dei vari tempi di cottura richiesti da ogni
tipo di carne.
Occorre dunque cominciare dal manzo, continuare col maiale, poi il vitello e
infine aggiungere anche la pancetta affumicata. Quando tutte le carni sono
pressochè cotte, spruzzatele di paprika, sale e pepe, aggiungendo i
peperoni e i pomodori. Alla fine, legate il tutto con panna acida e farina
mescolate insieme.
Potete decorare il vostro piatto con peperoni verdi.
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