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150 gr di cren, 60 gr di farina, 15 di zucchero, 2 cl di aceto, 40 gr di
strutto, 10 gr di sale, 1 dl di crema di latte, 2,5 dl di brodo.
Pulire e grattugiare finemente il cren e poi sbollentarlo per renderlo meno
forte. Rosolare a parte la farina nello strutto e poi mescolare bene per
sciogliere gli eventuali grumi. Salare ed aggiungere il cren, far bollire
qualche minuto quindi aggiungere la crema di latte, lo zucchero e l'aceto.
Portare ad ebollizione e servire caldo.
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