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250 gr di farina, 80 gr di ricotta di pecora, 150 gr di burro morbido, 1
uovo intero, 1 tuorlo, 20 gr di lievito di birra.
Per spennellare: 25-30 gr di panna liquida, ½ cucchiaino di succo di
limone, 1 tuorlo, 70-80 gr di formaggio affumicato.
Unire tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorarli bene fino ad ottenere
una pasta omogenea. Stendere la pasta con uno spessore di circa ½
centimetro e tagliare delle piccole forme, come triangoli o quadrati.
Spennellare con la panna, acidulata con il succo di limone, e con il rosso
d'uovo. Grattugiare il formaggio e spargerlo sopra i salatini prima di
infornarli a 180 C per 15 minuti. Infornare subito, perché non devono
lievitare.
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