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1,5 kg di peperoni verdi, 900 g di pomodori, 80 g di strutto, 80 g di
pancetta affumicata, 200 g di cipolle, 25 g di sale, 5 g di paprika.
Prima di tutto bisogna abollentare i pomodori, spellarli e dividerli in
quattro parti.
Successivamente prendete i peperoni, puliteli liberandoli dei semi e delle
fibre, e tagliateli in cinque o sei fette nel senso della lunghezza.
Tagliate la pancetta a dadini e fatela soffriggere nello strutto con le
cipolle tritate.
Quando le cipolle avranno preso colore, spruzzate di paprika, unite i
peperoni e i pomodori, coprite e fate cuocere in forno a fuoco dolce.
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