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1 panino e ½, 30 gr di strutto, 80 gr di farina, 5 gr di sale, 30 gr di
cipolla, pepe, prezzemolo, 2 uova.
Rosolare il pane tagliato a quadretti in 10 gr di strutto, e rosolare la
cipolla ed il prezzemolo finemente tritati nel restante strutto. Mescolare
la farina, con le uova, poca acqua, il pepe ed un po' di sale; aggiungere il
prezzemolo, la cipolla, il pane rosolato. Formare delle palline della
grandezza di una noce e lessarle in acqua bollente.
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