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1 uovo, lo stesso peso di farina, zucchero a velo, burro
Per guarnire : ciliegie o amarene per coprire la pasta di base, zucchero 1
cucchiaio.
Snocciolare le ciliegie o le amarene, metterle in un panno e spolverizzarle
con un cucchiaio di zucchero semolato. Lavorare con un frullino, il burro e
lo zucchero a velo; aggiungere, quando il composto è ben montato, l'uovo.
Amalgamare bene aggiungendo poco alla volta la farina; versare in una teglia
quadrata, precedentemente imburrata e spolverizzarla di farina. Sistemare
sulla pasta le ciliegie o amarene in un solo strato e senza lasciare vuoti
tra l'una e l'altra. Cuocere in forno preriscaldato a 200 C, badando che non
si colori troppo. Appena cotta tirarla fuori dal forno e, ancora calda,
tagliarla a quadretti di circa 3 cm di lato. Spolverizzare di zucchero a
velo e servire.
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