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3 kg di cavoli cappucci, 50 g di cipolle, 40 g di farina, 60 g di strutto,
sale, cumino, prezzemolo.
Tagliate i cavoli a fette larghe un centimetro e fateli cuocere in acqua
salata a cui avrete aggiunto il cumino.
Quando sono quasi cotti scolateli e metteteli a rosolare nello strutto con
la farina, le cipolle tritate e il prezzemolo.
I cavoli, così cucinati, servono da contorno per gli arrosti di maiale, di
agnello, di montone e anche di maiale affumicato.
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