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1 kg di germogli di bambù in scatola, 1 kg di lonza di maiale, 10 spicchi
d'aglio, pepe, semi di coriandolo, brodo quanto basta per coprire gli altri
ingredienti, nam pla a piacere, zucchero di palma a piacere.
Affettate molto finemente i germogli di bambù ben scolati dal loro liquido.
Tagliate la carne di maiale in cubetti di circa 4 cm di lato; metteteli in
una casseruola unendo l'aglio pestato nel mortaio con il pepe e i semi di
coriandolo, il brodo, i germogli di bambù, il nam pla e lo zucchero.
Mescolate bene, coprite e cuocete finché il maiale è tenero. Servite
caldo.
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