|
1 pollo, 7 tazze di crema di cocco, pasta di curry a piacere, 1 cucchiaino
di glutammato monisodico, 1 cucchiaino di foglie di makrut tritate, 2 tazze
di peperoncini verdi tritati, 1 tazza di foglie di horapa tritate.
Disossate il pollo; tagliate la carne in piccoli pezzi; mettete da parte.
Tagliate le ossa in pezzi più grossi e mettete da parte anche quelli.
Versate la crema di cocco in una casseruola da stufato, portatela a bollore
mescolando, fatela bollire 5 minuti; ne tenete da parte metà. Fate bollire
la metà rimanente per altri 15 minuti. Unitevi la carne e le ossa di pollo,
bollite altri 10 minuti. Unite la pasta di curry, il glutammato monosodico,
le foglie di makrut, la crema di cocco messa da parte e cuocete a calore
medio, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo è tenero. Salate a
piacere, unite i peperoncini tritati e le foglie di horapa, mescolate e
servite caldo dopo aver eliminato le ossa del pollo.
|
