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2 tazze di gamberetti tritati, farina, olio per friggere, ¼ di tazza di
strutto, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cipolla pelata e affettata, 4
peperoncini verdi piccanti tagliati a striscioline sottili, 8 cetrioli
pelati e tagliati fini, 4 pomodori tagliati a pezzetti, ½ tazza di brodo, 2
cucchiai di zucchero, 2 cucchiai d'aceto, 4 cucchiai di salsa di soia.
Infarinate i gamberetti e tuffateli in olio ben caldo, passateli su un pezzo
di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso; teneteli in caldo.
Scaldate in un'altra padella ¼ di tazza di strutto, fatevi leggermente
dorare l'aglio, poi unite la cipolla, i peperoncini, i pomodori e i
gamberetti, bagnate con brodo e cuocete 5 minuti a calore medio. Unite
zucchero, l'aceto, la salsa di soia, sale a piacere; portate a bollore,
togliete dal fuoco, servite caldo.
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