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½ cipolla tritata finemente, ¼ tazza di sedano a pezzettini, 30 g di
burro, 1 lt di brodo di pollo, 100 g di burro di arachidi, ½ tazza di
latte, ½ tazza di panna, sale, pepe nero, arachidi tritate grossolanamente
per guarnizione.
In una larga casseruola mettere il burro con la cipolla e il sedano e farli
rosolare senza che scuriscano. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Versare ½ tazza di brodo di pollo, portare a bollore mescolando
continuamente. Togliere la mistura dal fuoco e metterne metą nel
frullatore. Frullare fino a che non č diventata liscia. Rimettere la
mistura frullata nella casseruola e aggiungere il rimamente brodo di pollo,
la panna, il latte e il burro di arachidi. Battere con la frusta intanto che
cuoce a fuoco basso, badando che non giunga mai a bollore. Aggiustare di
sale e pepe.
Servite caldo o freddo, guarnito con le arachidi tritate.
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