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1 bistecca di manzo magro – 2 grosse patate rossicce, sbucciate e tagliate
a cubetti da1 cm – ½ tazza di cipolle gialle, affettate finemente (1/2 cm
meno) – ½ tazza di peperoni verdi a campana, affettati finemente (1/2 cm
o meno) – 1 cucchiaio di aglio fresco, sminuzzato finemente – 1
cucchiaio di olio d'oliva – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaino di pepe
nero macinato grossolanamente – 1 cucchiaino di cumino in polvere – 2
grossi pomodori, snocciolati, sbucciati e tagliati in pezzi da 1 cm
Scaldare una padella ampia, quando è calda, aggiungere l'olio. Aggiungere
il manzo, tagliandolo a pezzi non appena lo si mette nella padella. Quando
inizia a prendere colore, aggiungere le cipolle, il peperone a campana,
l'aglio e tutte le spezie. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, quindi
aggiungere le patate tagliate a cubetti. Coprire, ridurre il fuoco a
medio-basso e cuocere per 40 minuti o fino a che le patate siano tenere.
Aggiungere i pomodori, coprire e sobbollire per 5 minuti. Rimuovere dal
fuoco, mettere in una ciotola e servire con del riso bianco o con delle
tortillas di farina calde.
Il Picadillo è anche usato per fare i Chiles Rellenos (peperoni stufati).
I tacos sono ottimi per i pranzi poiché possono essere scaldati al
microonde. Avvolgerli in un foglio di carta da cucina e cuocere al microonde
a massima intensità per 1 minuto.
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