|
2 grandi patate rosse – olio per frittura (190°C) – 1 cucchiaino di
condimento Bolner's Fiesta fajita – 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
– 1 cucchiaino di sale japaleno.
Per avere delle patatine veramente buone, lasciare la buccia, tagliare a
fette di spessore ½ cm e immergerle in una ciotola d'acqua ghiacciata per 1
ora.
Scolare le patate, asciugarle con un foglio di carta da cucina e friggere
per 5/7 minuti in olio caldo (190°C) controllare il termometro o usare una
friggitrice con termostato). Rimuoverle e metterle su di un foglio di
alluminio e mettere in freezer per 10 minuti.
Rimetterle nell'olio bollente e friggere fino a doratura.
Rimuoverle e metterle su di un piatto ricoperto con carta da cucina. Condire
immediatamente con il preparato fajita (ai fagioli), un pochino di polvere
di peperoncino Gebhardt ed il sale jalapeno.
|
