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1 pugno di scalogno - 1 peperoncino a campana - qualcje spicchio d'aglio -
qualche gambo di sedano - riso e acqua (1/2kg è sufficiente per 2-3 tazze
di riso)- qualche pizzico di prezzemolo (circa ¼ di tazza) - timo - una
foglio d'alloro - spezie Tony Chachere' Creole
Aggiunta di carni: salsiccia, maiale tritato, pollo, prosciutto
Imbiondire la carne per qualche minuto, quindi aggiungere la verdura così
da farle assorbire il succo della carne. Aggiungere l'acqua, le erbe e le
spezie e bollire fino a che la carne sia quasi cotta, aggiungere il riso e
cuocere fino a cottura.
Servire con salsa Tabasco e pane freancese.
Questa è una ricetta cajun, per renderla creola aggiungere della passata di
pomodoro, usare un po' più d'acqua così che si possa ottenere un po' più
di salsa e usate, possibilmente, dei frutti di mare al posto della carne.
Dal momento che i gamberetti e i gamberi cuociono velocemente, potrebbero
essere aggiunti dopo 15 minuti dall'inserimento del riso.
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