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2 cucchiai di burro fuso,1/2 tazza di burro,1/2 tazza di melassa,2
cucchiaini di bicarbonato di soda (baking soda),2 tazze di buttermilk o di
yogurt naturale,2 tazze di farina integrale,1 tazza e 2/3 di farina bianca,1
cucchiaino di sale,1 cucchiaino di lievito,1 tazza di noci tritate
Preriscaldare il torno a 170°. In una grande terrina combinare il burro, lo
zucchero, la melassa e mescolare bene. Sciogliere il bicarbonato di soda nel
buttermilk (o nello yogurt) e aggiungerlo al composto miscelando bene.
Mescolare su un grande foglio di carta, 0 in una terrina a parte, la farina
integrale, la farina bianca, il sale, lievito e aggiungerlo poco atta volta,
lavorandolo, al composto di melassa e buttermilk. Mettere le noci sempre
rime- stando. Mettere il composto in uno stampo da pane, imburrato, delle
dimensioni di circa cm 23x13x8. Infornare per circa 50 minuti O finché non
sia pronto.
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