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1 cosciotto d'agnello, 1 filetto di maiale della misura dell'osso del
cosciotto d'agnello, 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere, 6 spicchi
d'aglio tritati, sale, pepe nero, ¾ di tazza di succo di limone.
Far disossare il cosciotto dell'agnello, spargere il rosmarino e la metà
dell'aglio all'interno, nella parte disossata, salare e pepare e mettervi il
filetto di maiale. Arrotolare e legare. Spargere il rimanente aglio e il
succo di limone sul cosciotto coś preparato e metterlo su una griglia
almeno a 10 cm di distanza dal fuoco. Girarlo ogni 30 minuti, per la cottura
completa ci vogliono 2 ore circa.
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