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250 g di pane, 2,5 dl di olio, 6 spicchi d'aglio, 4 uova, 1 litro di acqua,
sale.
Tagliate il pane a dadini. In una padella friggete l'aglio nell'olio. Prima
che diventi scuro unitevi il pane. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua
e il sale e portatela a ebollizione. Quando il pane sarą ben abbrustolito
versatelo, con il condimento di cottura, nell'acqua bollente. Fate cuocere
per 2 minuti circa. Sbattete le uova e aggiungetele al brodo.
Lasciate cuocere fino a quando le uova saranno ben rapprese.
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