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1 pagnotta di 1 kg, 200 g di pancetta, 150 d di chorizo, 50 g di strutto, 1
dl di olio, 1 cucchiaio di paprika, ½ litro di latte, 3 spicchi d'aglio,
sale.
Per decorare: 1 grappolo d'uva.
Tagliate il pane, togliete la mollica e riducete il tutto in briciole.
Tagliate a dadini il chorizo e la pancetta. In un tegame fate scaldare
l'olio e lo strutto. Soffriggetevi quindi la pancetta, gli spicchi d'aglio e
il chorizo. Aggiungete le briciole di pane senza smettere di mescolare.
Spolverizzate con la paprika e versate lentamente il latte amalgamando bene
il tutto. Quando il tortino di pane sarà soffice e avrà raggiunto il
giusto punto di cottura, servitelo decorando la superficie con chicchi
d'uva.
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