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24 piedini di agnello, 1 peperoncino rosso piccante, ½ dl di olio, 4
pomodori, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, sale.
Pulite e tagliate in 3 pezzi i piedini di agnello. Cuoceteli in acqua salata
per 1 ora e mezza – 2 ore. Quando saranno cotti scolateli e teneteli da
parte. In una padella con l'olio e il peperoncino fate soffriggere i
pomodori, la cipolla e l'aglio tritati. Quando saranno rosolati unite i
piedini di agnello e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
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