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800 g di funghi coltivati, 8 uova, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio,
un rametto di prezzemolo, sale.
Come accompagnamento: triangolino di pane fritto.
In una padella fate scaldare l'olio. Quando sarà caldo buttatevi i funghi
tagliati a lamelle. Lasciateli dorare a fuoco dolce. Aggiungete quindi uno
spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati. Fateli insaporire e versate le
uova sbattute. Verificate il sale.
Lasciate cuocere a fuoco dolce finché le uova si saranno rapprese.
Servite subito accompagnando con triangolino di pane fritti.
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