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800 g di nasello, 1 pomodoro tagliato a spicchi, 1 kg di patate, 4 spicchi
d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 dl di olio, ½ dl di
aceto, sale.
Tagliate il pesce a tranci regolari e spolverizzateli con il sale. Tagliate
le patate a pezzi e fatele lessare in poca acqua. Quando saranno cotte unite
il pesce. Quando anche il pesce sarą cotto scolatelo. Nel frattempo fate
friggere nell'olio l'aglio sbucciato, la cipolla tagliata ad anelli e il
pomodoro. Aggiungete la paprika, versate l'aceto e parte dell'acqua di
cottura del pesce con le patate. Cuocete a fuoco dolce per 8-10 minuti. Deve
risultare una salsa molto liquida. Ottimo sarebbe poter cucinare il pesce in
acqua di mare.
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