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1 kg di mazzancolle, 1 dl di olio, 3 spicchi d'aglio, 1 tuorlo, sale, salsa
aioli.
Pulite le mazzancole, sgusciate le code. Condite i crostacei con sale e
allineateli in una padella, uno vicino all'altro, in modo che non rimangano
spazi. Passate la padella in forno a fuoco moderato per 8-9 minuti in modo
che le mazzancolle perdano il loro liquido e cuociano. Togliete la padella
dal forno e scolate le mazzancolle. Ricoprite di salsa aioli ricca di tuorlo
d'uovo. Rimettete in forno la padella per 3 minuti, badando che la salsa non
bruci. Servite caldissimo.
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