|
500 g di fagioli rossi freschi, 2 peperoni verdi, 4 spicchi d'aglio, 1
piccola cipolla, 100 g di chorizo fresco in un pezzo solo, 100 g di
sanguinaccio in un pezzo solo, 100 g di lardo fresco, 1 dl di olio, sale.
Mettete in una pentola i fagioli con acqua fredda, sale, un poco d'olio e
mezza cipolla.
Fate cuocere il chorizo e il sanguinaccio (punzecchiati in precedenza perché
non si rompano) assieme al lardo. Tagliate le salsiccie a rondelle e
tenetele da parte. Fate un soffritto con i peperoni verdi, l'aglio e la
mezza cipolla rimasta, tritati. Unite i fagioli cotti il chorizo, il
sanguinaccio, il lardo e il soffritto di peperoni, aglio e cipolla.
Mescolate il tutto molto bene.
Verificate di sale e servite.
|
