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250 g di costolette di maiale, 500 g di fagioli bianchi, 750 g di zucchine,
500 g di cipolline, 1 testa d'aglio, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di
garofano, 1 kg di patate, 6 cucchiai di olio, 1 grosso cavolo, 1 pomodoro
maturo, sale
Fate lessare separatamente il cavolo e i fagioli. In una casseruola di
coccio versate l'olio e fatevi soffriggere le costolette, la cipolla
tritata, l'aglio tritato, gli odori, un poco di sale e il pomodoro. Quando
il tutto sarą ben rosolato, coprite con acqua. Portate ad ebollizione e
aggiungete quindi le zucchine e le patate tagliate a tocchetti. Lasciate
cuocere. Quando le patate saranno quasi cotte aggiungete il cavolo e, 5
minuti prima di servire, i fagioli bianchi.
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