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4 costolette di maiale di 150 g l'una circa, 2 spicchi d'aglio, 4 rametti di
prezzemolo, 1 piccola cipolla, 1 cucchiaio di paprika, 5 cucchiai di olio,
pepe macinato di fresco, sale.
Come accompagnamento: purea di patate.
Fate un trito con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla. Aggiungete la
paprika, un poco di sale e il pepe. Mescolate bene e diluite il trito con 2
cucchiai di olio fino ad avere un composto piuttosto denso. Ungete la placca
del forno con abbondante olio. Salate le costolette, passatele nel composto
di aglio, cipolla e prezzemolo e allineatele sulla placca. Passatele in
forno. Lasciate cuocere 5 minuti da un lato e 5 minuti dall'altro. Servite
le costolette in un piatto di portata accompagnando con purea di patate.
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