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¾ di litro di olio, 1,5 kg di capretto, 500 g di aglio fresco, sale
Mettete sul fuoco una capace padella con l'olio. Quando l'olio sarą fumante
aggiungete il capretto a pezzi. Lasciatelo dorare uniformemente. Salatelo.
Quando sarą ben rosolato, unite l'aglio, mescolate e dopo 3 minuti servite.
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