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2 zucchine medie - 1 pomodoro - 2 cucchiaini d'olio o 1 cucchiaino di burro
- 1 cucchiaino di rosmarino o 1 cucchiaino di basilico - 1 spicchio d'aglio
schiacciato - sale a piacere - pepe bianco qualche pizzico
Lavare le zucchine e tagliarle a strisce da 4cm, togliere i semi dal centro.
In una casseruola media, scaldare il burro e l'olio e lasciar sobbollire le
zucchine. Mescolare spesso così da non farle bruciare. Bollire una tazza
d'acqua e versarla sui pomodori in una ciotola. Il pomodoro deve essere
completamente coperto dall'acqua.
Lasciarlo dentro solo per 15 secondi. Quindi sciacquare il pomodoro con
acqua fredda e sbucciarlo. Tagliare il pomodoro in cubi.
Dopo aver cotto le zucchine per un totale di circa 8 minuti, aggiungere i
cubetti, l'aglio e le spezie. Fare due porzioni.
Sobbollire fino a che le zucchine siano morbide. Servirle calde e aggiungere
il sale a piacere. Si può aggiungere anche della zucca con le zucchine.
Questo può essere mangiato da solo con il pane o usato per fare delle
frittate o come contorno per la carne
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