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2/3 patate - farina 4/5 cucchiai - sale - 1 uovo
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Aggiungere l'uovo e la farina.
Fare un impasto che non sia troppo denso ma non acquoso. Si può utilizzare
più o meno farina o aggiungere un poco d'acqua se è troppo densa.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale.
Bollire l'acqua con 2 cucchiai di sale, usare un cucchiaino per versare un
po' dell'impasto nell'acqua bollente. Assicurarsi che l'acqua stia ancora
bollendo. Quando gli halusky sono pronti galleggeranno nell'acqua, prenderli
con uno scolino.
Prendere il bryndza (formaggio di latte di pecora) oppure la Feta e ¾ di
formaggio cremoso e 3-4 cucchiai di latte. Scaldare il tutto insieme,
mescolando per tutto il tempo. Quando inizia a bollire rimuovere dal fuoco.
Tagliare dei pezzetti di pancetta e friggerli. Servire gli halusky con la
salsa di formaggio e cospargere di pezzetti di pancetta.
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