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2 cipolle, prezzemolo, sale, 6 grani di pepe, 1 porro, 2 cucchiai di aneto
tritato, 4 fettine di limone, 3 patate, 1 carota, 2 foglie di alloro, una
presa di zafferano, 1 kg di pesce(salmone, merluzzo, halibut).
In un litro e tre quarti di acqua salata cuocete per un quarto d'ora circa
le patate, la carota, le cipolle tagliate a pezzetti e il prezzemolo. le
patate devono giungere solo a meta cottura. Unite le foglie d'alloro, i
granelli di pepe schiacciati (non macinati), lo zafferano e meta del porro a
fettine. Unite il pesce lavato, diliscato e tagliato a pezzi e fate cuocere
per altri otto minuti. Poco prima di togliere dal fuoco cospargete con il
resto del porro a fettine e l'aneto tritato. Coprite e lasciate riposare una
decina di minuti, quindi portate in tavola dopo aver decorato la zuppa con
le fettine di limone.
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