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15 g di burro, 300 g circa di caviale beluga, pepe nero, succo di limone,
fette di pane tostate leggermente, 6 ostriche crude private delle valde.
Riempite sei coppette di caviale e posatele in sei ciotoline piene di
ghiaccio tritato. Al centro del caviale posate un'ostrica. Spruzzate con
succo di limone e cospargete con un po' di pepe nero macinato al momento.
Servite subito con champagne ben ghiacciato e crostini di pane imburrati.
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