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90 g di burro, 1 cipolla, ½ kg di funghi champignon, 2 cucchiai di farina,
¼ di lt di panna acida, 1 cucchiaino di sale, 1 spicchio d'aglio
schiacciato, prezzemolo tritato.
Sciogliete in una padella 30 g di burro e fatevi imbiondire la cipolla
tagliata a fettine. Tenetela da parte mentre preparate i funghi. Nettate i
funghi sotto l'acqua corrente dopo aver tagliato via la parte terrosa del
gambo e tagliateli per il lungo a fettine sottili. Asciugateli bene e
infarinateli. Rosolateli in 60 g di burro sciolto, aggiungetevi la cipolla e
continuate la cottura per una 10 di minuti.
Aggiungete la panna acida, il sale, l'aglio e lasciate cuocere su fiamma
bassa per 10 minuti ancora. Servite dopo averli cosparsi di prezzemolo
tritato.
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