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2 tazze di farina di mais, 1 tazza di acqua.
Mischiare la farina di mais con acqua; amalgamare con le mani fino ad
ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi (se necessario aggiungere
pił acqua). Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti e dividerlo in 12
palline, eventualmente inumidire con altra acqua. Aiutandosi con un piatto
piano, pressare ogni pallina tra due fogli di carta oleata fino ad ottenere
un diametro di almeno 18 cm, quindi staccare delicatamente la carta. Cuocere
le tortillas una alla volta in una padella di ferro bollente (non occorre
ungere) 1 minuto per parte. Ripetere l'operazione con tutte le tortillas.
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