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450 g di lenticchie, 8 tazze d'acqua, 450 g di pomodori pelati, 40 g di
pancetta tritata, 1 cipolla tritata, 1 carota tritata, 3 cucchiai di aceto
di vino, 1 spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e origano.
Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l'acqua, i
pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l'aceto,
l'aglio, sale e pepe e un pizzico di origano. Portare ad ebolizzione,
ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 1 ora e ½ o finché le
lenticchie e le verdure saranno tenere.
Servire calda.
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