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4 peperoncini rossi secchi, 450 gr di pomodori pelati ridotti in purea, 1
cipolla media affettata, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di sale,
¼ di cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Aprire i peperoncini, scartare i semi e piccioli, tagliarli a pezzettini.
Metterli in una ciotola e coprire di acqua bollente, lasciar riposare 45-60
minuti e scolare. Pelare i pomodori e frullarli. Mischiare il passato di
pomodori con il peperoncino, la cipolla, il sale, lo zucchero e l'olio, e
frullare tutto. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti.
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