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¼ tazza d'olio d'oliva o olio vegetale - 4 peperoncini pasillas o anchos o
rossi essiccati della California o peperoncini messicani meno piccanti,
lavati, senza semi e svenati - 2 spicchi d'aglio medi, sbucciati - 1
cucchiaino di sale - ¾ tazza di succo d'arancia
Scaldare l'olio in una padella pesante. Aggiungere i peperoncini e
soffriggerli. Mettere i peperoncini fritti, l'aglio, il sale e il succo
d'arancia in un mixer e frullare. Se la salsa è troppo densa, aggiungere
dell'altro succo d'arancia e condire con sale a piacere.
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