|
6 peperoncini pasillas lavati, senza semi e svenati, leggermente fritti
(sostituire con i peperoncini rossi essiccati California) - 6 peperoncini
Mulatos lavati, senza semi e svenati, leggermente fritti (sostituire con i
peperoncini rossi essiccati California) - 1 ½ cucchiaino di sale o a
piacere - 2 cipolle bianche medie, sbucciate e tritate saltate per 5 minuti
in 1/3 di tazza d'olio - 2 cipolle bianche medie, sbucciate e tritate - ¾
tazze di birra, pulque, vino frizzante o 1 cucchiaio (o quantitą a piacere)
di tequila - 2 cucchiai olio d'oliva - ½ tazza di cipolle bianche finemente
tritate - ½ tazza di queso fresco sminuzzato.
Sminuzzare tutti gli ingredienti eccetto l'olio d'oliva e ½ tazza di
cipolle tritate in un mixer e salare a piacere (non sminuzzare troppo).
Aggiungere pił liquore se si desidera. All'ultimo momento, prima di
servire, incorporare l'olio e la cipolla.
|
