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¼ tazza d'olio d'oliva - da 8 a 12 peperoncini De Arbol o altri peperoncini
piccanti essiccati, lavati, senza semi e svenati - da 2 a 3 spicchi d'aglio
medi, sbucciati e tostati - ½ cipolla bianca media, sbucciata e tagliata in
quarti - ½ tazza di succo di pompelmo o acqua - 1 cucchiaino di sale
Scaldare una padella pesante, aggiungere l'olio e soffriggere i peperoncini.
Trasferirli in un mixer e sminuzzare. Aggiungere l'aglio, la cipolla ed il
succo di pompelmo e macinare. Aggiungere sale a piacere. Questa è una salsa
molto piccante.
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