|
900 g di carne di manzo tagliata a pezzi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 3
tazze d'acqua, ¼ di tazza di prezzemolo tritato, 2 cucchiaini di sale,
pepe, peperoncino, 500 g di pomodori pelati, 1 cipolla affettata, ½ tazza
d'acqua, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 spicchi d'aglio, 1 dado, cumino, 2
zucchine medie affettate, 3 patate piccole tagliate in quarti, 200 g di
mais.
Mettere in forno la carne fino a che non è imbrunita, quindi toglierla dal
forno. Aggiungere tre tazze d'acqua, prezzemolo, sale e pepe. Coprire e
cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. A parte, in una casseruola,
mettere i pomodori, il peperoncino, la cipolla, mezza tazza d'acqua, i semi
di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino. Mescolare fino a che
sono ben amalgamati, quindi unire i pezzetti di manzo, le patate e il mais.
Coprire e far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
Quando la carne è tenera e le verdure sono cotte, condire a piacere con
sale e pepe.
|
