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250 g di zucchero, 200 g di farina, 8 uova, scorza grattugiata di 1 limone,
burro q.b..
Sbattere le uova in una terrina e sempre mescolando unire lo zucchero, poi
la scorza di limone e la farina, continuando a sbattere a lungo ed
energicamente. Imburrare uno stampo, versarvi il composto e cuocere in forno
a 180° finché la superficie sarà dorata.
Togliere dal forno, sformare il tortino, tagliarlo a fette e infornarle
nuovamente fino a doratura completa.
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