|
1 tazza di salsa de chile verde, 6 uova leggermente sbattute, panna acida.
Scaldare la salsa de chile verde in una padella su fuoco moderato. Versarvi
le uova e cuocere su fuoco basso e senza mescolare per 1 minuto e ½ o finchè
il composto inizierà a rapprendersi sul fondo. Sollevare i bordi della
frittata e ripiegarli con una spatola in modo che il composto, ancora
liquido che si trova in superficie venga a contatto con la padella e si
addensi. Continuare a sollevare e ripiegare i lembi della frittata finché
tutta la frittata si sarà rappresa ma sarà ancora morbida. Servire caldo
passando la panna acida a parte.
|
