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8 avocado, 4 tazze di brodo di pollo, 2 tazze 2 6 cucchiai di panna, sale e
pepe.
Passare la polpa degli avocado a setaccio, mettere la purea ottenuta in una
terrina e incorporarvi il brodo poco per volta. Quando l'avocado sarą ben
emulsionato con il brodo, aggiungere a filo la crema.
Condire con sale e pepe.
Mettere la zuppa in ogni scodella, versarvi al centro un cucchiaio di panna
e servire.
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