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¾ di tazza di latte, ¼ di tazza di burro, 2 uova sbattute, 3 tazze di
farina di frumento, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di
sale, olio di oliva per friggere, sciroppo d'anice.
Portare ad ebollizione il latte, unire il burro in modo che so sciolga e
lasciar raffreddare. Aggiungere le uova sbattute. Mischiare il lievito, il
sale alla farina poi incorporare al latte mescolando con cura. Lavorare
l'impasto fino a che diventa omogeneo. Trasferirlo su una superficie
infarinata e lavorare ancora per 2-3 minuti. Formare 20c palline e far
riposare per 5 minuti. Allargare le palline tanto da formare dei cerchi con
un diametro di circa 10 cm. Friggere in olio bollente fino a che non sono
dorate da ambedue i lati. Asciugare con carta assorbente. Spruzzare con
sciroppo d'anice.
Sciroppo d'anice: Sciogliere una tazza di zucchero di canna in una tazza
d'acqua, portare ad ebollizione e aggiungere un cucchiaio di anice.
Abbassare la fiamma e cuocere a pentola scoperta fino a che lo sciroppo si
addensa.
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