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½ litro di latte kefir o cagliato - 1 litro d'acqua per la cottura - 100gr
di panna acida - 2 cetrioli - mazzetto di foglie di cipolla - mazzetto di
foglie di barbabietola - un mazzetto di aneto - 2 uova - sale
Cuocere le foglie di barbabietola e lasciarle raffreddare. Mettere i
cetrioli tagliati, le foglie di cipolla, l'aneto e l'uovo sodo nella
casseruola. Aggiungere tutto il liquido di cottura con le foglie di
barbabietole rosse, la panna acida, il sale e il latte kefir (latte
cagliato). Quindi miscelare accuratamente.
Mangiare questa zuppa con patate lesse.
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