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2 tazze di farina - 2 uova intere - ½ tazza di acqua - ½ tazza di zucchero
- 1 tazza di panna acida - 1 tazza di mirtilli freschi o conservati - un
pizzico di sale
Fare l'impasto usando la farina, le uova e l'acqua. Su di una superficie
infarinata stendere l'impasto molto sottile, circa 0.5cm. Se si usano i
mirtilli freschi, miscelarli allo zucchero. Se si usano quelli conservati
togliere un po' del liquido nel quale vengono conservati.
Mettere un cucchiaino di mirtilli sulla pasta, piegare la pasta e sigillarla
con uno stampo rotondo o usare un bicchiere di vetro di media grandezza per
tagliare i dolcetti. Schiacciare i bordi insieme così che i mirtilli non
fuoriescano. Ripetere fino a che tutta la pasta e i mirtilli siano
utilizzati. Portare una grossa casseruola d'acqua salata ad ebollizione e
versarci delicatamente i dolcetti, mescolando dolcemente.
I dolcetti sono pronti in 5/8 minuti. Usando un colino rimuovere i dolcetti
e metterli in un piatto da portata, coprire con un cucchiaio di panna acida
e cospargere di zucchero.
I Saltanosiai vengono anche mangiati freddi, quindi vengono messi su di un
piatto da portata in modo tale che non si tocchino l'un l'altro. Vengono
mangiati con panna acida e zucchero.
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