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1kg di costolette di maiale - 2 cipolle medie tritate - 3 spicchi d'aglio
sminuzzati - 2 carote medie affettate - 3 cucchiai di condimento - pepe
nero, chiodi di garofano, maggiorana, prezzemolo italiano, sale - 4 cucchiai
di olio vegetale.
Lavare la carne e fare delle piccole incisioni lungo le ossa. Frizionare
bene il preparato di condimento e gli spicchi d'aglio sminuzzato. Lasciar
marinare le costolette in un posto freddo per 2 ore.
Quindi infornare le costolette in 4 cucchiai di olio vegetale, in una
casseruola da frittura, con le carote e le cipolle per circa 30/45 minuti.
A cottura ultimata, tagliare le costolette in un piatto da portata ed il
succo di cottura viene versato sulle costolette.
Queste costolette vengono mangiate con le patate schiacciate e sobbollite
con crauti o aneto.
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