|
1/2 kg di grano d'orzo intero (shi'eer bwajah) - 1/4kg di semi di cumino (kammoon
'areedh) - 1/4 di semi di coriandolo (kuSber) - 1 tazza di cumino dolce -
olio d'oliva - zucchero o datteri
Bollire l'orzo in acqua, scolarlo e asciugarlo completamente. Tostare l'orzo
asciugato (mescolare frequentemente in una casseruola per frittura a secco
per qualche minuto come fareste per i chicchi di caffè).
Fare la stessa cosa con gli altri tre ingredienti.
Tritare ciascun ingrediente e passarlo al setaccio (gherbaal).
Miscelare bene il tutto e metterlo in un contenitore pulito e asciutto.
Etichettare il contenitore (Z-mix) e datarlo si può mangiare entro 2 anni.
|
