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3 tazze di semolino – 1 tazza d'olio – ½ tazza di farina – 1
cucchiaino di lievito – ½ tazza di semi di sesamo – 1-1/2 tazze di
acqua calda
Miscelare il semolino, la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere
l'olio e miscelare bene. Provare a verificare se l'impasto è pronto
facendone una palla e provando a farla cadere dolcemente sul piano di
lavoro, se l'impasto rimane insieme vuol dire che è pronto.
Portare circa 1-1/2 tazza di preparato in un'altra ciotola. Versare un po'
d'acqua calda e impastare con le mani e ripetere fino a che si ottiene una
pasta soffice.
Creare il Magrood
Arrotolare l'impasto formando una lunga pagnotta. Schiacciarla in centro con
le dita per formare un solco lungo tutta la pagnotta.
Mettere un foglio di carta nel solco e stenderci sopra la pasta.
Tagliare la pagnotta diagonalmente in pezzi da 4cm.
Decorare (intagliando) la superficie superiore di ciascun pezzo usando una
forchetta o lo speciale “mangasha” e disporli sulla teglia.
Infornare a 190/200 °C per circa 40 minuti o fino a doratura.
Immergere ciascun pezzo in uno sciroppo di zucchero bollente e guarnire con
dei semi di sesamo.
Varianti
I semi di sesamo possono essere incorporati nella pasta.
Si può aggiungere del miele allo sciroppo di zucchero per ottenere un
sapore più ricco.
Dopo averli cotti, si può versare dello sciroppo di zucchero sulla
superficie superiore dei Magrood mentre sono ancora nella teglia calda
invece di immergerceli.
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