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Uova intere - rotolo di pasta all'uovo cinese - sale e pepe - prezzemolo
tritato (facoltativo)
In una padella scaldare circa 1 tazza d'olio. In una scodella disporre un
solo foglio di pasta all'uovo. Rompervi un uovo all'interno. Cospargerlo di
sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato. Inumidire le estremità con del
bianco d'uovo e piegare la sfoglia di pasta formando un triangolo. Prestando
molta attenzione sollevare i Bureek ottentuti e metterli nell'olio caldo.
Versare con un cucchiaino delicatamente l'olio sulla superficie superiore
dei Bureekper far si che si formino delle bolle. Continuare a friggere fino
a che entrambi i lati prendano colore (maneggiare l'olio bollente cautamente
per evitare di bruciarsi).
Sollevare dall'olio e mettere su di un foglio di carta da cucina assorbente.
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