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4 pomodori – 1 peperone verde – 1 cetriolo – 1 zucchina estiva – 1
peperone rosso dolce – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 4 cipolle
primaverili – 2 spicchi d'aglio – 1 cucchiaio di succo di limone – 1
cubetto di brodo di pollo – 2 cucchiai di zucchero – 1 cucchiaio di sale
– un pizzico di peperoncino rosso piccante – un pizzico di pepe nero
Lavare e pelare tutta la verdura (versare l'acqua bollente sui pomodori per
rimuovere la pelle). Tagliare a cubetti e mettere gradualmente nel
miscelatore elettrico. Per ciascuna tazza di verdura aggiungere ¼ di tazza
d'acqua continuando a mescolare.
Aggiungere il cubetto di brodo di pollo, il succo di limone, zucchero e
spezie. Continuare a mescolare per altri 2 minuti.
Spostare la zuppa in una brocca bassa e mettere in frigorifero per 5/6 ore.
Servire molto freddo in bicchieri bassi.
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